Када помислите на плаво, можете помислити на узбуркано море, видети мирно плаво небо, помислити на пејзаж Јиангнан где „сунце излази и цвеће је црвено као ватра, а када дође пролеће река је зелена као плаво“, можда ћете осетити Хан Јуову „Где су облаци преко планина Ћинлинг?“ Туга хероја који је изгубио свој пут изражава се у „снег загрли плаветнило и коњ престане да иде напред“... Плава је мирна, меланхолична, мирна и елегантна. Данас ћемо популарисати плаву боју у природи –фикоцијанин.
Као што сви знамо, три основне боје у природи су црвена, жута и плава. Плава је обдарена многим значењима и такође је главна сила у мешању различитих нијанси. Природни плави пигменти су ретки у природи. Није лако пронаћи сигурну и поуздану природну плаву сировину која се може користити у прехрамбеној индустрији. Плави пигменти који су тренутно дозвољени за употребу у „Националним стандардима за безбедност хране“ укључују бриљантно плаву, плаву од алги, плаву гарденију, итд. Међу њима, бриљантно плава и плава алга се релативно широко користе.
Светло плава
Бриљантно плава, такође позната као јестива цијан бр. 1 и јестива плава бр. 2, је не-азо боја растворљива у води. То је органско једињење са молекулском формулом Ц37Х34Н2На2О9С3 и релативном молекулском масом од 792,84. Бриљантно плава је јестиви плави пигмент. То је синтетички пигмент и не-азо адитив за храну растворљив у води. Састоји се од бензалдехид о-сулфонске киселине и Н-етил-Н-(3-сулфобензил)-анилина. Произведен кондензацијом и оксидацијом. Може се користити као боја у прехрамбеној, медицинској, козметичкој и другим индустријама. У прехрамбеној индустрији погодан је за фарбање колача, бомбона, пића и др. Дуготрајно и прекомерно узимање може имати штетне последице по организам. Према тестирању, дневни дозвољени унос у људско тело је 0-12,5 мг/кг. Прекомерна конзумација може изазвати алергије, лоше варење, недостатак концентрације, рак и друге ризике. Експерименти су показали да промене температуре имају мали утицај на стабилност светло плаве боје, а има и добру отпорност на топлоту, са максималном отпорношћу на топлоту од 283 степена. У Кини ће већина прехрамбених индустрија изабрати светло плаву због ниске цене, јаке моћи нијансирања и добре стабилности. Иако додата количина није велика, њено конзумирање током времена и даље ће имати штетне ефекте на тело.
ИзворПхицоцианин
Фикоцијанин је тамноплави прах изолован из спирулине. То је главни функционални протеин у спирулини, који чини 20% суве основе спирулине. Углавном се налази у цијанобактеријама, црвеним алгама и криптофитима. Фикоцијанин се такође обично дели на Ц-фикоцијанин и Р-фикоцијанин. То није само протеин, већ и одличан природни пигмент за храну и добра здрава храна. Лако је растворљив у води, флуоресцентан је и природни је плави пигмент признат од стране америчке ФДА.
Фикоцијанин је богат висококвалитетним протеинима и 8 врста аминокиселина потребних људском телу. То је микронутријент који људско тело лакше препознаје и апсорбује. Има изузетно високу нутритивну вредност, па је живо познат као „дијамант за храну“.
Фикоцијанин је протеински молекул који се налази у цијанобактеријама и алгама. Његова структурна формула се састоји од четири плаве пигментне групе које формирају велику прстенасту структуру. Свака пигментна група се састоји од плавог бензопиролног прстена и зеленог пиролног прстена. Ове четири пигментне групе су повезане са другим протеинским остацима преко карбоксилних група на бензенском прстену. Цео молекул је у облику диска и може да апсорбује веће таласне дужине светлости. Производи у праху фикоцијанина су релативно стабилни и могу се чувати у запечаћеном контејнеру на собној температури. Растворени течни производ ће постати нестабилан ако пређе 60 степени Целзијуса.
Многи пријатељи су склони бледењу када праве производе. То може бити зато што је температура висока, због чега фикоцијанин више није стабилан. Поред тога, оксидација такође може проузроковати да фикоцијанин промени боју, који је стабилан под слабом киселином и неутралним условима (ПХ4 ,5–8), падавине се јављају када је кисело (ПХ
Мобилни телефон: 86 18691558819
Ирене@кахеалтхваи.цом
ввв.кахеалтхваи.цом
Вецхат: 18691558819
ВхатсАпп: 86 18691558819
Време поста: Апр-02-2024
